蛤蜊肉性味咸、寒，入胃经。含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素、尼克酸、碘等营养成分，具有滋阴、消渴、利尿化痰、软坚散结的功效。
二物合制，夏季极宜女性朋友食用，但是脾、胃虚寒者慎用。
4．西瓜羹
【主料】西瓜1个
【辅料】水发银耳、冰糖各适量
【制作方法】
(1)选用纹路清晰、熟透的西瓜1个，洗净，在蒂处开一圆口，取下盖，挖出瓜瓤和籽，保持瓜壳完整。将整瓜壳洗净，并用开水冲烫瓜壳内壁。
(2)再把挖出的瓜瓤、瓜籽包于纱布之中挤压，取其汁水。
(3)将沙锅置火上，加水烧沸后下入冰糖，煮化后加入水发银耳。
(4)再将西瓜汁倒入冰糖银耳中，待烧开后，倒入西瓜壳中，盖上瓜盖，置于盘中即成。
【功效】滋阴润肺，清热解暑，除烦止渴。
【特点分析】西瓜性味甘、寒，清热祛暑力强，长于清阳明气分之实热。李时珍说：“西瓜有消烦解渴，解暑热，疗喉痹，宽中下气，利小水，治血痢，解酒毒”的功效。
